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水煮肉片是一道传统的川菜，下面是水煮肉片的家常做法： 材料： - 猪肉（瘦肉）250克 - 豆芽250克 - 葱姜蒜适量 - 干辣椒6-8个 - 酱油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、酱油和盐腌制10分钟。 2. 将豆芽焯水至熟烂，沥干备用。 3. 将葱姜蒜切成末备用。 4. 在锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。 5. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。 6. 加入适量的水，撒入适量的盐、鸡精和辣椒粉，煮开后放入焯过水的豆芽。 7. 煮约2-3分钟，直到豆芽熟烂。 8. 装盘，撒上葱花即可享用。 这道家常水煮肉片辣味浓郁，肉质鲜嫩，豆芽爽脆，非常美味，适合搭配米饭一起食用。如果喜欢更辣的口味，可以适量增加干辣椒的数量。

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